Kategorie wpisów

Kategorie wpisów

Kategorie wpisów

Kategorie wpisów

Przejdź do wpisu

Płaskurka – Mąka Starożytna dla Zdrowia i Smaku | Craft Bakery

Mąka z Płaskurki – szlachetność i smak natury

Płaskurka to jedno z najstarszych zbóż, które zachwyca nie tylko bogatym, lekko orzechowym smakiem, ale też niezwykłymi wartościami odżywczymi. Uprawiana ekologicznie, wymaga ogromnego zaangażowania, co czyni ją rzadką i wyjątkową. Mąka z płaskurki jest lekkostrawna, bogata w białko, witaminy i minerały, a jej zapach i struktura wprowadzają nowe doznania kulinarne.

Podczas pracy z płaskurką, tworząc pinsę dla Winnicy Kojder, odkryłem jej niezwykłe właściwości – elastyczność ciasta, wyjątkowy aromat i niesamowitą lekkość wypieku. Efekt? Chrupiąca skórka, delikatny środek i smak, który zachwyci każdego miłośnika zdrowego jedzenia.

Nie wykluczam, że pinsa z mąki płaskurki na stałe zagości w ofercie Craft Bakery – to idealne połączenie tradycji, jakości i ekologii. Spróbuj tej niezwykłej podróży smakowej!

Czytaj całość
Przejdź do wpisu

Pieczenie Pinsy Romana w piecu dekowym z szamotem – sekrety doskonałości

Pieczenie Pinsy Romana to sztuka wymagająca precyzji, doświadczenia i doskonałej znajomości zarówno ciasta, jak i pieca. Tradycyjny piec dekowy z szamotem odgrywa kluczową rolę w tym procesie, ponieważ zapewnia idealne warunki do uzyskania chrupiącego spodu, delikatnego wnętrza i bogatego aromatu, które są charakterystyczne dla tego włoskiego specjału. Aby osiągnąć ten rezultat, każdy etap – od przygotowania pieca, przez kontrolę temperatury, aż po nadzorowanie całego procesu pieczenia – musi być perfekcyjnie dopracowany.

Czytaj całość
Przejdź do wpisu

Sekrety przygotowywania idealnego ciasta na Pinsa Romana: Tradycja i nauka

Włoska kuchnia od wieków zachwyca cały świat, a jednym z jej najbardziej cenionych elementów jest pizza – symbol prostoty, jakości i autentyczności. Wśród wielu jej wariantów, Pinsa Romana zajmuje wyjątkowe miejsce. To tradycyjne ciasto, które wywodzi się z czasów starożytnego Rzymu, charakteryzuje się lekką i chrupiącą strukturą oraz głębokim, aromatycznym smakiem.

Proces przygotowywania ciasta na Pinsę jest sztuką wymagającą precyzji, cierpliwości i wiedzy. W tym artykule odkryjemy krok po kroku, jak włoscy mistrzowie pizzy tworzą to wyjątkowe ciasto, uwzględniając wszystkie kluczowe składniki, techniki mixowania oraz tajemnice długiej fermentacji. Każdy etap procesu jest równie ważny, a każdy składnik odgrywa określoną rolę.

Czytaj całość
Przejdź do wpisu

Dobór Składników do Spodów Pizzy Pinsa w Craft Bakery

Dobór Składników do Spodów Pizzy Pinsa w Craft Bakery

W Craft Bakery kładziemy ogromny nacisk na jakość składników, co przekłada się na niepowtarzalny smak i strukturę naszych spodów do pizzy Pinsa. Proces ten wymaga staranności, doświadczenia i głębokiej wiedzy o tradycjach piekarniczych, aby zagwarantować produkt klasy premium. Przyjrzyjmy się każdemu z kluczowych składników, ich znaczeniu oraz wyzwaniom, jakie stoją za ich doborem.

Czytaj całość
Przejdź do wpisu

Czym Jest Pizza Pinsa? | Historia, Sekrety i Smak - Craft Bakery

Historia Pizzy Pinsa – włoska tradycja, która podbija serca Polaków

Pinsa – starożytny przysmak prosto z Włoch
Pinsa, nazywana również „pizzą rzymską”, ma swoje korzenie w czasach starożytnego Rzymu. Pierwotnie była to prostsza forma chleba przygotowywana przez wiejskie rodziny z dostępnych składników. Nazwa Pinsa pochodzi od łacińskiego słowa pinsere, co oznacza „rozciągać” lub „rozgniatać”. Włoscy rolnicy przygotowywali ją jako lekką i pożywną podstawę posiłków, korzystając z mieszanki różnych mąk.

Współczesna Pinsa to efekt połączenia tej starożytnej tradycji z nowoczesnymi technikami piekarskimi. Dzięki temu jest to specjał nie tylko o wyjątkowym smaku, ale również o niezwykłych walorach zdrowotnych.

 

 

Czytaj całość
Przejdź do wpisu

Jak powstało Craft Bakery

Craft Bakery narodziło się z pasji do piekarstwa i włoskiej tradycji. Przez blisko 20 lat zdobywałem doświadczenie w piekarniach w Wielkiej Brytanii, przechodząc wszystkie etapy – od produkcji po zarządzanie firmą, która obsługiwała największe sieci marketów premium.

Przełomem stały się wakacje we Włoszech, gdzie miałem okazję spróbować pizzy Pinsa. Ten unikalny smak, tekstura i oryginalność zachwyciły mnie oraz moich bliskich. Wszyscy od razu wiedzieli, że znalazłem kolejne wyzwanie – połączenie miłości do piekarstwa z innowacyjnością tego produktu.

Po powrocie do Polski próbowałem różnych ścieżek zawodowych, ale myśl o Pinsie nie dawała mi spokoju. Postanowiłem otworzyć własne miejsce, gdzie mogę realizować swoją pasję i włożyć serce w każdy produkt. Tak powstało Craft Bakery – połączenie doświadczenia, pasji i miłości do włoskich wypieków.

Czytaj całość